8分鐘濃郁雞白湯拉麵：日清出前一丁雞白湯味（香煎雞翼台灣A菜）

想飲一口日式拉麵店嗰種濃郁香滑嘅雞白湯（Tori Paitan）？呢道 8分鐘單人香煎雞翼雞白湯拉麵食譜 絕對可以滿足你嘅拉麵癮！湯底濃厚滋潤，口感好似喺拉麵店煲咗幾固小時嘅雞湯一樣。

日清出前一丁雞白湯味（100% 北海道小麥粉系列） 湯底充滿濃郁香滑嘅雞湯精華，配上 100% 北海道小麥製成嘅麵條，口感滑溜彈牙，每一口都可以掛滿濃郁嘅雞湯。

就算多咗煎雞翼呢個步驟，依然可以一煲過搞定！喺煲仔先將雞翼煎到金黃，雞油同肉香融入煲底，再直接倒熱水滾起，可以令原本濃郁嘅雞白湯再升級，快捷又省事。

食譜概覽

準備時間： 5 分鐘

烹調時間： 8 分鐘 

總用時： 13 分鐘

份量： 1 人份

準備材料

• 日清出前一丁 100% 北海道小麥拉麵（雞白湯味）： 1 包
• 熱水： 450 毫升
• 雞翼（雞中翼）： 2–3 隻（抹乾水份）
• 植物油： 1/2 湯匙
• 台灣A菜（油麥菜）： 1 小把
• 蔥花： 適量
• 炒香白芝麻： 少許（撒喺雞翼上面）

詳細烹調步驟

第一步：香煎雞翼

小鑄鐵煲或小湯煲加 1/2 湯匙植物油，中火燒熱。放入用廚房紙抹乾水份嘅雞翼，煎 4 至 5 分鐘/面，直到兩面金黃熟透。

第二步：滾雞白湯底

直接將 450 毫升熱水倒落煎香雞翼嘅煲仔度，加入整包雞白湯湯粉。

第三步：落北海道小麥麵

湯底大火滾起後，放入北海道小麥拉麵。

第四步：落台灣A菜

麵條滾咗 2 分鐘 之後，放入新鮮台灣A菜。A菜可以吸盡雞湯嘅精華，同時保持爽脆口感。

第五步：關火撒芝麻蔥花上檯

麵條滾滿 3 分鐘 時關火。撒上新鮮蔥花，並喺雞翼上撒少許炒香白芝麻增加香氣，即可連煲仔上檯趁熱食！

提升美味嘅秘訣

• 雞翼徹底抹乾水： 落鑊煎之前一定要用廚房紙將雞翼表面嘅水份徹底抹乾，咁樣煎出黎嘅雞皮先夠香，而且唔會爆油。
• 台灣A菜嘅落煲時機： 台灣A菜同雞白湯超級配，可以吸飽湯汁得黎又保持爽脆。千萬唔好太早落，滾 1 分鐘就可以保持完美口感。
• 一煲過精華融入湯底： 用鑄鐵煲煎完雞翼之後直接加水煮湯，煲底煎香咗嘅雞油肉香會融入湯度，令雞白湯更加鮮甜濃郁。

好啦！只需 8 分鐘，就可以用日清出前一丁雞白湯味拉麵煮出呢煲湯底濃郁奶白、香煎雞翼配爽脆台灣A菜嘅拉麵店級美味！快啲試吓呢個極速懶人小貼士，記得喺社交平台晒出你嘅拉麵作品並 @thehongkongfoodies 呀。

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