清香滋補：港式碎豬肉菠菜冬菜通心粉湯
當你想要一碗既有新鮮綠葉蔬菜、又有鮮美蛋白質嘅溫暖通心粉湯（通粉）時，呢道碎豬肉菠菜冬菜通心粉湯就是極其完美嘅家常選擇。它將柔嫩嘅菠菜、爽口嘅冬菜與醃製得極其入味嘅爆香豬肉碎完美結合。
整道主食嘅美味靈魂，在於由家樂牌快熟通心粉（冬菜味）那帶有獨特中草本清香與咸鮮風味嘅經典湯底將所有食材完美串聯。呢道充滿濃濃家常溫情、令人元氣滿滿嘅快手粉麵，喺忙碌嘅日子裡能瞬間溫暖你嘅胃。
🛒 核心靈魂食材直達
無需費時熬煮中式清湯，選用香港家庭無限回購嘅經典冬菜風味快熟麵底，美味即刻到家：
📦 家樂牌快熟通心粉（冬菜味）： 打造傳統清香冬菜湯底嘅快捷秘訣。精選優質通心粉，搭配香氣獨特、鮮美甘醇嘅冬菜湯粉包。
🍽️ 食譜概覽與烹飪指南
準備時間： 20 分鐘（用於醃製肉碎）
烹飪時間： 8 分鐘
總時間： 28 分鐘
分量： 1 人份元氣碗
🛒 準備食材：
- 1 包 家樂牌快熟通心粉（冬菜味）
- 豬肉碎 1/4 磅
- 新鮮菠菜 適量
- 冬菜 適量
- 530 毫升 水
🥩 豬肉碎醃料：
- 生抽 1/2 湯匙
- 生粉 1/2 茶匙
- 雞粉 1/8 茶匙
- 糖 1/3 茶匙
- 水 1/2 茶匙
- 植物油 1/4 茶匙
- 紹興花雕酒 1/4 茶匙
- 適量 現磨白胡椒粉
🍳 詳細烹飪步驟
- 醃製美味肉碎： 將豬肉碎與生抽、生粉、雞粉、糖、水、植物油、紹興酒和白胡椒粉在大碗中充分攪拌均勻。如果時間充裕，讓其靜置醃製 20 分鐘。
- 爆香肉碎與冬菜： 在鍋中倒入少許油，中火加熱。下入醃製好嘅豬肉碎翻炒，直至肉碎完全變色不顯粉紅。在關火前下入冬菜，大火快速翻炒 15 秒 鎖住香氣，隨後盛出備用。
- 燒開靈魂冬菜湯： 在同一個鍋中（保留鍋底嘅肉香），倒入 530 毫升清水，大火加熱。倒入家樂牌自帶嘅冬菜湯底粉，攪拌至完全溶解。
- 通心粉下鍋： 湯底大火燒開後，下入快熟通心粉。將火調至中小火，懨煮整整 3 分鐘。
- 入味裝碗： 3分鐘後，下入新鮮菠菜，並立刻關火。將之前炒好嘅冬菜豬肉碎重新倒回通心粉湯中，輕輕攪拌均勻，即可盛入大碗中趁熱享用！
💡 主廚溫馨提示
在煮湯之前，先喺鍋裡把肉碎和冬菜炒香並盛出。這樣做不僅能給肉碎帶來焦香，鍋底留下嘅肉汁還會融入接下來嘅湯底中，讓整碗通心粉嘅湯頭鮮美加倍！
📸 曬出你的港式美味！
你學會這碗營養豐富的碎豬肉菠菜冬菜通心粉湯了嗎？在開動前別忘了拍照打卡！在 Instagram 或 Facebook 上標記 @thehongkongfoodies，讓我們一起見證你的主廚時刻！
渴望收穫更多正宗香港廚房靈感？歡迎加入我們的全球美食家社群：Facebook、Instagram、WhatsApp 或 YouTube，精彩食譜永不錯過！
