10分鐘懶人食譜：日清出前一丁九州豚骨棒丁麵超絕升級版
想食一碗濃郁熱騰騰的日式豚骨拉麵，又不想花幾個小時熬湯或者專程去拉麵店？
只需簡單加幾樣食材，你就可以在10分鐘內把一包普通的日清出前一丁九州豚骨棒丁麵變成拉麵店級數的日式大餐。
搭配鮮嫩的五花肉片、爽口的棕色姬菇以及軟糯入味的日式溏心蛋，這道簡單的一鍋出食譜絕對是懶人即食麵升級的終極方案！
食譜概覽
準備時間： 10 分鐘 (不含溏心蛋醃製時間)
烹飪時間： 5 分鐘
總用時： 15 分鐘
份量： 1 人份
菜系： 亞洲 / 日式家常舒適便利餐
食材清單
一鍋出拉麵主料
- ½ 包 日清出前一丁九州豚骨棒丁麵 (2人份包裝中的1束)
- 450 毫升 水
- 3–4 片 五花肉片 (打邊爐/火鍋用薄切片)
- ½ 碗 棕色姬菇/蟹味菇 (去根，撕開)
- 2 湯匙 蔥花
- 1 個 日式溏心蛋 (切半)
- 1 湯匙 筍乾/麻竹筍
- 2 片 烤海苔
醃製溏心蛋 (Ajitsuke Tamago)
- 4 個 大號雞蛋 (剛從雪櫃拿出的冷藏蛋)
- 1 湯匙 壽司醋/白醋
- ½ 碗 醬油
- ½ 碗 水
- ¼ 碗 味醂
- 1 湯匙 糖
步驟說明
第一步：準備爆漿日式溏心蛋
(小貼士：提前做好醃製，口感同風味更佳！)
- 調製醬汁： 在小鍋中加入醬油、水、味醂和糖，中火加熱至糖完全融化。關火並徹底放涼。
- 煮雞蛋： 燒開一鍋水，加入 1 湯匙醋。小心放入冷藏雞蛋，精確煮 6 分鐘 30 秒。
- 冰鎮剝殼： 撈出雞蛋迅速放入冰水中浸泡 10 分鐘停止加熱。在流水下輕輕剝去蛋殼。
- 醃製入味： 將剝好的雞蛋放入玻璃罐，倒入放涼的醬汁，密封冷藏醃製 4 到 12 小時。
第二步：一鍋煮好豚骨拉麵
- 煮製湯底： 在小鍋中加入 450 毫升水和半包日清出前一丁豚骨湯粉包。大火燒開。
- 煮姬菇： 將準備好的姬菇直接放入沸騰的湯中，煮 1.5 分鐘。
- 煮棒丁麵： 放入 1 束直棒麵。煮 1.5 分鐘，期間用筷子輕輕挑散。
- 焯五花肉： 將薄切五花肉片平鋪放入沸騰的湯中，焯煮 30 至 45 秒至變色熟透。關火移離火源。
第三步：擺盤並直接原鍋享用
- 將一個醃製好的溏心蛋對半切開。
- 在鍋內的麵條上依次擺入筍乾、蔥花和溏心蛋。
- 淋上半包附贈的香濃黑蒜油/調味油包。
- 在鍋邊插上兩片烤海苔，趁熱直接用鍋享用！
即食麵美味升級秘訣
- 切勿煮麵過久： 棒丁麵關火後在熱湯裏還會繼續吸收水分變軟。嚴格控制煮麵時間在 1.5 分鐘，能保證最佳的爽口彈牙（al dente）口感。
- 選擇極薄肉片： 建議去超市購買打邊爐/火鍋用的薄切五花肉片。因為足夠薄，在湯裏瞬間就能熟透，不會發柴。
- 自由搭配配料： 也可以根據個人喜好加入粟米粒、木耳絲或淋上一勺紅油辣醬增加風味。
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