10分鐘高菜豚骨拉麵配金黃洋蔥魚餅 🍜✨
邊個話好食嘅日式豚骨拉麵一定要花幾個鐘熬湯或者整繁複嘅豬肉叉燒？
如果你想試吓一款快速、帶點海鮮鮮甜風味嘅新式拉麵，呢個食譜絕對唔可以錯過！我哋打破傳統，用 水野洋蔥魚餅 替代咗厚重嘅豬肉叉燒。將魚餅斜切後直接放入高湯中慢燉5分鐘，魚餅釋出嘅天然洋蔥甘甜同鮮味可以令一包普通即食麵瞬間升華成拉麵店級數嘅精品。
再配埋口感細膩嘅 錦絲雞蛋絲、爽脆嘅豆芽、炒香嘅白芝麻同少許辣油，只需10分鐘，就可以輕鬆享用一碗層次豐富嘅日式拉麵！
🎥 觀看跟做影片
想邊睇邊整？觀看下方嘅實操影片教學：
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⏱️ 食譜資料
準備時間： 3 分鐘
烹飪時間： 7 分鐘
總用時： 10 分鐘
份量： 1 人份
菜系： 日式 / 亞洲融合菜
🥢 點解你會愛上呢個食譜
- 10分鐘快速出餐： 非常適合忙碌嘅午餐或者超快手宵夜。
- 無豬肉叉燒新選擇： 切片洋蔥魚餅帶來彈牙飽滿嘅口感，美味唔油膩。
- 高湯鮮味升級： 將魚餅直接放在調味高湯入面小火慢燉5分鐘，既可以令魚餅充分吸收豚骨湯頭，又可以把洋蔥嘅清甜融入湯中。
- 自帶高菜微辣風味： 日清九州豚骨調味料包自帶高菜（日式香辣醃芥菜），帶來正宗嘅日本九州拉麵風味。
📋 食材清單 (1人份)
湯底與麵條
- 1束 日清九州豚骨棒麵 (來自雙人包)
- 1套 日清豚骨湯粉包與調味油包 (含高菜成分)
- 450 毫升 水
主角配料
- 2–3 塊 水野洋蔥魚餅
- 1 個 大雞蛋
- ½ 茶匙 味醂
- 1 小 pinch 鹽
- 1 小把 (~30克) 新鮮豆芽
- 1 湯匙 蔥花
點綴與調味
- ½ 茶匙 熟白芝麻
- 1 淋 日式辣油
- 可選： 額外高菜醃菜作為裝飾
⏱️ 詳細製作步驟
第一步：製作錦絲雞蛋絲
- 在小碗中放入1個雞蛋、½茶匙味醂和一小撮鹽，打散攪拌均勻。
- 平底不粘鍋刷少許油，開小火，倒入蛋液煎成薄蛋皮。煎約45秒至凝固即可出鍋（如果蛋皮夠薄無需翻面）。
- 將蛋皮移至砧板，像捲雪茄一樣緊緊捲起，切成細絲備用。
第二步：改刀魚餅與切蔥花
- 將 水野洋蔥魚餅 呈45度斜角切片。斜切可以增加吸收湯汁嘅面積，擺盤亦更精緻好看。
- 將蔥切成細碎嘅蔥花。
第三步：5分鐘高湯慢燉
- 小鍋中加入 450毫升水，大火燒開。
- 直接加入日清豚骨湯粉包和調味油包。
- 放入斜切好嘅魚餅片，轉中小火慢燉 5分鐘，讓魚餅吸收湯汁並釋放鮮甜。
第四步：煮麵
- 將 1束日清棒麵 直接放入滾起嘅高湯中。
- 煮 2分鐘，期間用筷子輕輕划散麵條。
第五步：5秒快速灼豆芽
- 關火前，將一小把新鮮豆芽放入鍋中。
- 灼水 5秒 保持豆芽爽脆口感，然後立即關火。
第六步：裝碗與擺盤
- 將麵條和濃郁嘅湯汁倒入麵碗中。
- 按區域整齊擺上配料：慢燉好嘅洋蔥魚餅、金黃蛋絲、爽脆豆芽和蔥花。
- 最後撒上熟白芝麻，淋上一圈香辣紅油即可享用！
💡 烹飪小貼士
- 切勿省略5分鐘慢燉： 讓油炸過嘅魚餅在湯裏燉煮能使其內部軟化，同時將洋蔥嘅甜味完美融入豚骨湯中。
- 保持豆芽爽脆： 豆芽在最後5秒下鍋即可，這樣能為軟滑嘅麵條增添豐富嘅口感層次。
- 選用直條棒麵： 相較於彎曲嘅快餐麵，直條形嘅棒麵口感更接近日式拉麵店嘅現做麵條！你可以在 Hong Kong Foodies 直接下單購買。
💬 嘗試過呢款拉麵未？
你是堅定的傳統豬肉叉燒派，定係準備試吓呢款彈牙嘅洋蔥魚餅新做法？歡迎在下方留言區告訴我們你的想法！
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