如何用日清出前一丁棒烏冬麵煮出 4 款極致美味
什麼是烏冬（Udon）？ 烏冬是一種口感厚實、極具嚼勁嘅日式麵條。你可以做一碗熱氣騰騰嘅烏冬湯麵，也可以在室溫下搭配沾麵汁或醬料做成美味嘅冷烏冬。
烏冬是用什麼做的？ 烏冬麵主要由小麥粉、水和鹽製成。
烏冬是日本的嗎？ 沒錯！烏冬麵是地道的日本傳統麵條。在日本不同地區，有著許多不同彈性、粗細和口感嘅烏冬麵。
其中，日本稻庭烏冬（Inaniwa Udon）是源自日本秋田縣的一款非常特別、偏細、扁平且口感極其絲滑嘅烏冬麵。它以其精緻嘅風味和獨特嘅質地而聞名。這種烏冬採用起源於 1600 年代嘅傳統手工拉伸工藝製作，需要經過數天細緻嘅工序，最終呈現出如天鵝絨般細膩、帶有溫和回彈韌性嘅絲滑口感。
作為行業先驅，日清（Nissin）利用現代食品科技，成功複製出這款絲滑、彈牙且風味濃郁嘅日本稻庭風烏冬。為了提升整體品嚐體驗，這款日清出前一丁棒烏冬麵特別推出了 4 款靈魂湯底：咖喱味、鰹魚昆布風味、豬骨湯味和番茄牛肉味。
在海外，即食稻庭烏冬非常罕見，所以這對我們美食愛好者來說絕對是一大福利！以下為大家奉上 4 款能快速昇華這款高級麵條的家常煮法。
#1 咖喱肥牛烏冬麵：配雪花肥牛片、小蘿蔔與洋蔥絲
肥牛和小蘿蔔（胡蘿蔔）是日式咖喱飯嘅黃金搭檔。這道麵食基本上就是那個經典配搭嘅烏冬麵版本！我們用薄薄嘅雪花肥牛片代替了厚重的豬扒或牛肉塊，更容易在熱湯中迅速燙熟；而小蘿蔔也比普通的大胡蘿蔔塊更容易煮透。最後撒上嘅洋蔥絲則是點睛之筆，為湯底增添了自然甜味、鮮味和更豐富嘅香氣層次。
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#2 鰹魚昆布烏冬麵：配日式魚蛋、大豆芽與蔥花
這款清湯烏冬香氣極其誘人，聞起來總是讓我聯想起香港街頭嘅街坊魚蛋粉，瞬間勾起淡淡嘅思鄉情懷 🥹。日式魚蛋和爽脆嘅大豆芽與鰹魚昆布湯底簡直是天作之合。最後撒上嘅蔥花和木魚花（鰹魚片），更能極大提升整道烏冬嘅煙燻鮮香與層次感。
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#3 豬骨叉燒烏冬麵：配自製蜜汁叉燒、香菇與甜粟米
日式拉麵迷看過來！這款烏冬擁有與豚骨拉麵一樣濃郁、奶香十足嘅靈魂湯底，但搭配了更絲滑、更有嚼勁嘅稻庭風麵條！雖然叉燒可以在店裡買到，但我最喜歡鋪上自製嘅蜜汁廣式叉燒。清甜嘅甜粟米和新鮮香菇是吸汁神物，能將濃郁嘅豬骨高湯吸得滿滿的。
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#4 簡單番茄肥牛烏冬麵：配雪花肥牛與鮮甜車厘茄
將番茄同牛肉加落番茄牛肉烏冬麵度，聽落係咪一啲都唔令人意外？yup！佢哋真係超級無敵夾，LOL。喺呢個食譜度，我選用咗鮮嫩嘅雪花肥牛片和甜美嘅車厘茄。唐生菜本身味道清淡，是吸收這款濃郁湯底的絕佳搭配，而洋蔥絲則能為湯底增添更多層次嘅甜味與香氣。
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