雞蛋麵食譜
雞蛋麵可以做什麼？這裡有3個建議。
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粵式叉燒撈麵
我喜歡用蝦仁雞蛋麵、雞蛋麵或扇貝乾麵做快手菜。做法簡單快捷，相對健康，當然味道不算美味！
這是我最喜歡的——薑蔥撈麵，上面放有叉燒和捲心菜。
原料
- 叉燒（烤豬肉片），想吃多少就吃多少
- 生薑，兩拇指大小，去皮切碎
- 蔥，1根，切碎
- 大白菜，只取葉子，切成一口大小，適量即可。
- 壽桃牌 非油炸健康麵，1份，任意口味 - 蝦仁、雞蛋或扇貝
調味料
- 撒幾下鹽
- 蠔油，1茶匙
- 醬油，1茶匙
簡單四步
- 取適量乾麵放入小鍋中，倒入溫水，水量剛好蓋過麵條，煮沸。水沸後，輕輕攪鬆麵條，大約需要2分鐘，待麵條全部鬆散後，盛入碗中。用蠔油和醬油調味即可。
- 鍋中倒入油，以中高火翻炒蔥花和薑末，撒上少許鹽調味。待蔥花邊緣開始變黃即可。將炒好的蔥花和薑末淋在拌好的麵條上，拌勻即可。
- 用之前炒香蔥薑的平底鍋或鍋子重新加熱叉燒塊，然後放在麵條上。
- 之後，在同一個平底鍋或鍋子裡，翻炒高麗菜，撒上少許鹽調味。然後把它們放在麵條上面。這樣就大功告成了！
餛飩麵湯
這是我冬天最常做的快手菜。簡單又快捷，卻又暖胃又美味。
原料
- 餛飩，任何你喜歡的種類，多少個都行
- 菠菜，想吃多少就吃多少
- 壽桃牌 非油炸健康麵，1份，任意口味 - 蝦仁、雞蛋或扇貝
調味料
- 撒幾下鹽
- 白胡椒粉，幾下
- 雞精，1茶匙
- XO醬，1大匙
- 紅醋加幾片薑，餛飩沾醬
簡單四步
- 取適量乾麵放入小鍋中，倒入溫水，水量剛好蓋過麵條，煮沸。水沸後，輕輕攪鬆麵條，大約需要2分鐘，待麵條全部鬆散後，盛入碗中。撒上少許白胡椒粉調味，最後放上菠菜即可。
- 鍋中倒入300毫升水，以大火煮沸，加入雞精製成湯底。水沸騰後，放入餛飩，煮5分鐘或依包裝說明烹調。
- 餛飩煮好後（約5分鐘），將其放入麵條碗中。
- 將滾燙的高湯淋在菠菜上，再倒入麵條碗中。淋上XO醬，就大功告成了！
粵式鮑魚撈麵配烤高麗菜。
另一款粵式乾撈麵。非常適合作為快速午餐。
原料
- 鮑魚，1個，罐裝，切薄片
- 小高麗菜1棵，切半並洗淨
- 壽桃牌 非油炸健康麵，1份，任意口味 - 蝦仁、雞蛋或扇貝
調味料
- 撒幾下鹽
- XO醬，1茶匙，如果你喜歡辣味的話。
- 鮑魚醬，來自鮑魚罐頭
簡單四步
- 取適量乾麵放入小鍋中，倒入溫水，水量剛好蓋過麵條，煮沸。水沸後，輕輕攪拌麵條，約2分鐘即可完全攪拌。將麵條盛入碗中，備用。
- 將對半切開的高麗菜切面朝下，放入抹了油的平底鍋或鍋中煎至兩面焦黃。每面大約需要幾分鐘。兩面撒上鹽調味。煎好後盛出備用。
- 在加熱的鍋中倒入鮑魚罐頭裡的醬汁，放入鮑魚焯水，然後放入溏心麵條，浸泡30秒使其吸收醬汁的味道。之後將麵條和小白菜一起盛入碗中。將鮑魚切成小塊，放在麵條上即可。
- 喜歡辣味的話，可以加一茶匙XO醬。享用吧！
現在輪到你了！選擇你喜歡的雞蛋麵條，開始製作你的健康麵條吧！
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