自製韓國部隊鍋

韓國軍隊燉菜，部隊鍋（韓文為부대찌개），是一道簡單易做、一鍋搞定的火鍋菜餚，全家人可以一起享用。

韓國式軍燉菜本質上是將美國主食與韓國傳統風味融合而成，是20世紀50年代朝鮮戰爭後，由於韓國食物匱乏，居住在美軍基地附近的韓國人出於生活需要而發明的。他們將美國剩餘的罐頭食品，如午餐肉、香腸和烤豆，融入到用泡菜和韓式辣椒醬（gochujang）製成的辛辣韓式燉菜中。這種獨特的美韓食材融合菜餚廣受歡迎，甚至可以說是韓國國民菜餚之一。

它最棒的地方在於——它完全可以客製化。你可以隨意加入你喜歡的食材，想加多少就加多少，甚至可以省略一些。創意無限。

在這裡，我想與大家分享我們的版本和燉菜底料的配方，以便您可以獲得靈感並在家中自己製作。

這些（從左上角開始）是燉鍋底料所需的材料。基本上，只要把它們混合在一起就可以了。

• 味醂 - 1湯匙
• 湯醬油 -1大匙
• 韓式辣椒醬 - 1 湯匙（這個比較辣。如果你像我們一樣喜歡吃辣，就用非常辣的。）
• 蒜末 - 1茶匙
• Gochugaru 韓國紅辣椒片 - 2 湯匙
• 黑胡椒 - 一小撮
• 韓國鳳尾魚湯 - 4 杯（上面沒有顯示，請調整用量，使其填滿鍋的 80%）

燉好鍋底後，將其放在一旁備用。現在，該開始組裝你的軍鍋了。以下是我使用的食材。您可以根據自己的喜好添加任意數量的食材。如果您不喜歡其中任何一種，可以直接跳過，沒關係！要注意的是，以下標有「*」的食材對軍鍋的風味貢獻很大，所以如果可以的話，盡量不要跳過它們。

• 豆腐 - 一定要買硬一點的。如果放軟豆腐進去，你和家人在鍋裡撈東西的時候，豆腐就會碎掉。
• 波蘭香腸
• 午餐肉*
• 洋蔥* 
• 蔥* 
• 大白菜 - 我注重均衡飲食，只吃幾口泡菜並不能提供一天所需的足夠纖維。
• 五花肉片 - 通常只有熟肉才會放進軍鍋裡，所以你不用擔心吃之前有沒有完全煮熟。如果你真的放了這些（它們超級好吃！），一定要確保它們完全煮熟後再吃鍋裡的其他東西。在它們煮過頭之前，先吃掉它們。
• 烤豆 - 我放了比平常多幾湯匙的量，因為我們喜歡它給燉菜帶來的甜味。
• 泡菜*
• 香菇 - 這些來自 Amazon Fresh 的已切片香菇非常方便。
• 拉麵 - 我沒有用普通的油炸泡麵，而是用了山藥非油炸方便麵，口感更好，也更健康！你看，我一開始就把山藥乾炒泡麵放進鍋子裡了。其實不用一開始放，想吃的時候隨時放都可以。
• 車打芝士 - 你可以放任何你喜歡的芝士，但車打芝士和香料的搭配特別好。如果你不太喜歡芝士，也可以不放。
• 鹽* - 少量

現在大功告成了。接下來你只需要把鍋子放在爐子上，把湯底燒開。等所有生肉都煮熟了，就可以享受了。

這些是我使用的設備：

• Le Creuset 鑄鐵燉鍋 5 誇脫。
• 便攜式瓦斯爐 - 如果您想讓食物在整個晚餐過程中保持熱度，就像吃火鍋一樣，可以使用它。
• 丁烷燃料補充 - 你需要大約 1-2 罐來維持整個晚餐

現在輪到你了。快來展示你的作品吧！別忘了@thehongkongfoodies。

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