自制韩国部队锅
韩国军队炖菜，部队锅（韩语为부대찌개），是一道简单易做、一锅搞定的火锅菜肴，全家人可以一起享用。
韩式军炖菜本质上是将美国主食与韩国传统风味融合而成，是20世纪50年代朝鲜战争后，由于韩国食物匮乏，居住在美军基地附近的韩国人出于生活需要而发明的。他们将美国剩余的罐头食品，例如午餐肉、香肠和烤豆，融入到用泡菜和韩式辣椒酱（gochujang）制成的辛辣韩式炖菜中。这种独特的美韩食材融合菜肴广受欢迎，甚至可以说是韩国国民菜肴之一。
它最棒的地方在于——它完全可以定制。你可以随意添加你喜欢的食材，想加多少就加多少，甚至可以省略一些。创意无限。
在这里，我想与大家分享我们的版本和炖菜底料的配方，以便您可以获得灵感并在家中自己制作。
这些（从左上角开始）是炖锅底料所需的材料。基本上，只要把它们混合在一起就可以了。
- 味醂 - 1汤匙
- 汤酱油 -1汤匙
- 韩式辣椒酱 - 1 汤匙（这个不太辣。如果你像我们一样喜欢吃辣，就用非常辣的。）
- 蒜末 - 1茶匙
- Gochugaru 韩国红辣椒片 - 2 汤匙
- 黑胡椒 - 一小撮
- 韩国凤尾鱼汤 - 4 杯（上面没有显示，请调整用量，使其填满锅的 80%）
炖好锅底后，将其放在一旁备用。现在，该开始组装你的军锅了。以下是我使用的食材。您可以根据自己的喜好添加任意数量的食材。如果您不喜欢其中任何一种，可以直接跳过，没关系！需要注意的是，以下标有“*”的食材对军锅的风味贡献很大，所以如果可以的话，尽量不要跳过它们。
- 豆腐——一定要买硬一点的。如果放软豆腐进去，你和家人在锅里捞东西的时候，豆腐就会全碎了。
- 波兰香肠
- 午餐肉*
- 洋葱*
- 葱*
- 大白菜- 我注重均衡饮食，只吃几口泡菜并不能提供一天所需的足够纤维。
- 五花肉片——通常只有熟肉才会放进军锅里，所以你不用担心吃之前有没有完全煮熟。如果你真的放了这些（它们超级好吃！），一定要确保它们完全煮熟后再吃锅里的其他东西。在它们煮过头之前，先吃掉它们。
- 烤豆——我放了比平常多几汤匙的量，因为我们喜欢它给炖菜带来的甜味。
- 泡菜*
- 香菇——这些来自 Amazon Fresh 的已切片香菇非常方便。
- 拉面——我没有用普通的油炸方便面，而是用了山药干炒方便面，口感更好，也更健康！你看，我一开始就把山药非油炸方便面放进锅里了。其实不用放，想吃的时候随时放都可以。
- 浓郁的切达奶酪——你可以放任何你喜欢的奶酪，但切达奶酪和香料的搭配特别好。如果你不太喜欢奶酪，也可以不放。
- 盐* - 少量摇晃
现在大功告成了。接下来你只需要把锅放在炉子上，把汤底烧开。等所有生肉都煮熟了，就可以享受了。
这些是我使用的设备：
- Le Creuset 铸铁炖锅 5 夸脱。
- 便携式燃气灶- 如果您想让食物在整个晚餐过程中保持热度，就像吃火锅一样，可以使用它。
- 丁烷燃料补充- 你需要大约 1-2 罐来维持整个晚餐
现在轮到你了。快来展示你的作品吧！别忘了@thehongkongfoodies。